1
En una sartén con materia grasa sudar por separado la cebolla y el hinojo y caramelizar los hongos.
2
Cortar en forma de corazón un trozo de papel manteca. Pintar con aceite y salpimentar.
3
Disponer el filete sobre el papel y esparcir encima todos los ingredientes.
4
Volver a salpimentar y espolvorear con perejil.
5
Cerrar el papillote como si fuera una empanada haciendo un repulgue para cerrar herméticamente.
6
Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos.