1
Lavar las papas, pelar y cortar en cubos parejos.
2
Cocinar en horno a 180° o freír en abundante aceite y reservar.
3
Cortar la cebolla en juliana y sudar en sartén hasta transparentar.
4
Colocar los huevos en un bol, condimentar y desligar.
5
Incorporar las papas y la cebolla y unir todo.
6
Calentar una sartén con una película fina de aceite y volcar la preparación.
7
Dejar sellar 1 minuto, bajar el fuego y cocinar unos 10 min aproximadamente.
8
Con la ayuda de un plato, dar vuelta la tortilla y terminar la cocción.