salsa scarparo

Categoría: Salsa derivada

Ingredientes

• Cebolla de verdeo 1.0
• Aceite None
• Panceta ahumada 0.1
• Jamón cocido 0.05
• Salsa de tomate 0.3
• Crema de leche 0.2
• Tomillo None
• Sal None
• Pimienta blanca None

Pasos

1. Saltear la panceta cortada en lardons y el jamón cocido en cubos.
2. Agregar la cebolla de verdeo al biez (cortado a 45°), el tomillo y sudar por unos minutos.
3. Incorporar la salsa de tomate y cocinar por 20 minutos.
4. Retirar el tomillo, agregar la crema, reducir y condimentar.

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