1
Rehogar en aceite de oliva (o girasol) la cebolla en brunoisse y el ajo (ecrasé antes, picado después).
2
Incorporar las anchoas enteras, alcaparras, aceitunas y el peperoncino.
3
Agregarle el vino blanco y dejar reducir, hasta que no haya más olor a alcohol.
4
Agregar la salsa fileto.
5
Cocinar aproximadamente 20 minutos y rectificar sabor.