1
Pelar los tomates, retirarles las semillas y cortarlos en concassé.
2
Seudar en aceite de oliva el ajo, el tomillo y el extracto de tomate.
3
Por último, incorporar el toamte concassé, sal y pimienta.
4
Tapar la olla y cocinar hastas que se evapore totalmetne el agua de los tomates.
5
Retirar el boquet aromático y rectificar sazón.
6
Por último, pasar a un recipiente de acero inoxidable hasta el momento de su utilización.