salsa de barbacoa ahumada

Categoría: Aderezo

Ingredientes

• Azúcar 0.1
• Ketchup 0.1
• Puré de tomate 0.1
• Salsa inglesa 0.02
• Humo líquido 0.001
• Aceto balsámico 0.05
• Salsa de soja 0.03
• Mostaza de Dijon 0.01
• Pimentón 0.005
• Sal y Pimienta blanca 0.0025

Pasos

1. Colocar en una olla azúcar y caramelizar.
2. Incorporar la salsa inglesa, el aceto balsámico y salsa de soja.
3. Cocinar por unos 3 minutos e incorporar el puré de tomate, ketchup y mostaza.
4. Cocinar por 20 minutos a fuego bajo, incorporando líquido en caso de que sea necesario.
5. Terminar con humo líquido, pimentón, sal y pimienta para rectificar sabores.
6. Dejar enfriar antes de utilizar.

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