salsa de barbacoa ahumada

Colocar en una olla azúcar y caramelizar.

Incorporar la salsa inglesa, el aceto balsámico y salsa de soja.

Cocinar por unos 3 minutos e incorporar el puré de tomate, ketchup y mostaza.

Cocinar por 20 minutos a fuego bajo, incorporando líquido en caso de que sea necesario.

Terminar con humo líquido, pimentón, sal y pimienta para rectificar sabores.

Dejar enfriar antes de utilizar.