ravioles de pollo y verdura

Categoría: Principal

Ingredientes

• Masa de pasta fresca verde (1 plancha 60x40x1mm) None
• Aceite de oliva None
• Cebolla (Brunoise) 0.1
• Morrón rojo (Brunoise) 0.08
• Puerro (Brunoise) 0.1
• Ajo (Brunoise) 0.005
• Espinaca (puré) 0.125
• Pata muslo (deshuesada, picada) 0.3
• Sal None

Pasos

1. Saltear en aceite la cebolla, el morrón, el puerro y el ajo sin coloración.
2. Enfriar y mezclar con la espinaca y la carne de pollo picada.
3. Salpimentar.
4. Estirar el relleno sobre la masa y darle forma de raviol.
5. Acomodar sobre una placa con film y harina y congelar.

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