quiche lorraine

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Ingredientes

Pasos

1. Tamizar la harina. Formar una corona en la mesada.Fundir la sal en agua
2. Mezclar en un bol la manteca pomada (temperatura ambiente) con el huevo y el agua con la sal (con batidor de alambre)
3. Mezclar hasta emulsionar. Volcar esta preparación sobre la corona de harina y unir trabajando lo menos posible.
4. Aplastar con la parte posterior de las manos para que no queden grumos de manteca.
5. Estirar en la mesada enharinado o entre medio de dos papeles manteca. Debe quedar de 3mm de espesor. Fonzar una tartera, pinchar la base con un tenedor y llevar a freezer par enfriar bien. Retirar del freezer, colar un papel aluminio o manteca en contacto, agregar algún material de carga (legumbre o canicas).
6. Cocinar en horno precalentado a 180° C por 10 minutos aproximadamente. Retirar el material de carga y el papel y hornear por otros 2 minutos.

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