1
Cortar la zanahoria en cuartos, retirar el corazón y cortar en mirepoix.
2
Cortar la parte blanca del puerro en segmentos de 5 cm.
3
Colocar en una olla junto con el ajo, el aceite, la sal y la pimienta, cubrir con agua y cocinar apenas tapado hasta que se evapore el agua.
4
Mixear y rectificar los condimentos.