1
Cortar el puerro en brunoise y sudar en manteca junto con el ajo ecrasse.
2
Incorporar las arvejas y luego el caldo.
3
Dejar que rompa hervor, retirar el ajo y licuar.
4
Pasar por tamiz de malla fina y condimentar.
5
Saltear algunas arvejas en manteca y reservar para decorar.
6
Servir el potage con las arvejas, la crema y perejil