pesto genovés

Categoría: Salsa madre?

Ingredientes

• Ajo 0.0025
• Nuez 0.05
• Sal None
• Albahaca 0.2
• Queso sardo 0.05
• Aceite de oliva None

Pasos

1. En un mortero pisar el ajo con sal y albahaca.
2. Agregar la mitad del queso, y una vez que esté incorporado, mezclando con una espátula, agregar el aceite de oliva.
3. Por último, incorporar la mitad de las nueces picadas.
4. Al final agregar el resto del queso y las nueces y regular la consistencia que se le quiere dar.
5. También se puede relizar utilizando una mixer procurando que los ingredientes no quedne demasiado procesados (Cuidado que la albahaca se oxcida con el calor! hacer mixeos breves)

← Volver