1
Hervir las papas con piel y luego pasar por agua fría.
2
Una vez tibias, rallarlas y agregar la cebolla en brunoisse.
3
Condimentar a gusto y reservar.
4
Calentar una sartén con el aceite y armar pequeños discos sobre la misma.
5
Cocinar hasta que estén doradas, luego dar vuelta y dorar nuevamente.
6
Nota: El Rósti de papas es de origen suizo y existen diversas variantes según la región.
7
Rósti de appenzell: con pasta, panceta y queso appenzell
8
Résti de Basilea: con rodajas de cebolla.
9
Rosti de Berna: con panceta (la más famosa)
10
Rósti de Gladis: con queso Schabziger (queso de hierbas)
11
Rósti de Tesino: con panceta y romero
12
Rósti del Oeste de Suiza: panceta, tomates, pimientos y queso gruyere.