← Recetas

pan integral con semillas

porciones

🥣 Ingredientes

  • Harina 000
  • Harina de centeno
  • Harina integral
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Azúcar
  • Levadura fresca
  • Extracto de malta
  • Agua
  • Semillas (Tostadas, hidratadas)

👨‍🍳 Pasos

1
Semillas (girasol, lino, sésamo blanco, amapolas). Tostar y dejar en un recipiente cubiertas al ras con agua por unas horas (debe absober toda el agua).
2
Integrar ingredientes, amasar, materia grasa sobre el final mejor.
3
Bollar, tapar y dejar reposar por 20 minutos.
4
Cortar las piezas del tamaño deseado, dar forma final, y estibar en placa enmantecada. Tapar y dejar fermentar hasta duplicar volúmen.
5
Horno precalentado a 200°. Cocinar