1
Batir huevos y azúcar ligeramente hasta integrar (No nos hace falta generar aire, porque es el impulsor químico lo que nos hace crecer la masa aquí).
2
Agregar de a poco la manteca y los aromas mientras se bate.
3
Incorporar por partes la harina y el polvo de hornear tamizados y mezclar hasta que quede homogéneo.
4
Disponer con manga en moldes (pirotines) sin llenar, hasta la altura del borde/la sombra de la muffinera.
5
Hornear a 180° (sin convección) entre 15 y 20' aproximadamente.
6
Para saber si están cocidos, presionar levemente con el dedo, y si no vuelve le falta. Si vuelve/mantiene su forma pinchar con brochette y debe salir limpio.