1
Disolver la sal en agua (en el huevo no se disuelve).
2
En un bowl, agregar los huevos, el aceite de oliva y mezclar.
3
Incorporar la haria de a poco y amasar hasta lograr una masa elástica desarrollando las protenías del gluten (gliadina-extensibilidad + glutenina-elasticidad), lista y que no se pegue a las manos.
4
Dejar reposar 30 minutos y confeccionar la pasta.