Disolver la sal en agua (en el huevo no se disuelve).
En un bowl, agregar los huevos, el aceite de oliva y mezclar.
Mezclar las harinas, e incorporar de a poco y amasar hasta lograr una masa elástica desarrollando las protenías del gluten (gliadina-extensibilidad + glutenina-elasticidad), lista y que no se pegue a las manos.