chow mien

Categoría: Principal

Porciones:

Ingredientes

• Spaghetti al huevo (Al dente) 0.5
• Aceite de girasol 0.03
• Lomo (Cubitos) 0.1
• Ajo (Brunoise) 0.01
• Jengibre (Brunoise) 0.01
• Zanahoria (Juliana) 0.06
• Pimiento rojo (Juliana) 0.06
• Repollo (Juliana) 0.06
• Brotes de soja 0.06
• Cebolla de verdeo 0.08
• Salsa de soja 0.1
• Azúcar 0.005
• Sal 0.025
• Pimienta blanca 0.0001
• Ají no moto 0.02

Pasos

1. Cocinar la pasta seca en agua con sal, retirar cuando estén al dente.
2. Enfriar en baño maría inverso, reservar mezclado con un poco de aceite y salsa de soja.
3. Saltear la carne primero, una vez dorada incorporar el ajo, el jengibre, la zanahoria, el morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo.
4. Incorporar la pasta fría. Saltear.
5. A último momento agregar el akusay, la parte verde de la cebolla de verdeo y los brotes de soja.
6. Condimentar con salsa de soja, azúcar y ají no moto.

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