1
Deshuesar la pata muslo, cortar en cubos grandes, colocar en un bowl, agregar un poco de aceite, mezclar y reservar.
2
Cortar los vegetales en cubos de 1cm por lado aproximadamente.
3
Blanquear las zanahorias a partir de agua hirviendo por 5 minutos.
4
Pelar las almendras (agua hirviendo, servilleta..), y freír en aceite hasta que tomen un leve color dorado.
5
Picar el diente de ajo.
6
Calentar un wok, agregar un poco de aceite y dorar los cubos de pollo. Retirar.
7
Agregar un poco más de aceite al wok, colocar el ajo cuidando que no se queme.
8
Incorporar los vegetales, cocinar por unos minutos, incorporar nuevamente el pollo y condimentar con sal, pimienta y azúcar.
9
Agregar el agua, la salsa de soja, la salsa de ostra y el aceite de sésamo.
10
Cocinar por unos minutos más y por último agregar de a poco el almidón disuelto en agua para formar la salsa.
11
Servir y decorar con almendras fritas.
13
Introduce las almendras con la cáscara por 1 minuto en agua hervida.
14
Colarlas, y al enfriarse un poco pasarles un trapito para sacar masivamente la cáscara. Sino, apretando de a una.