chiten

Categoría: Principal

Porciones:

Ingredientes

• Pata muslo con hueso 0.8
• Zanahoria 0.15
• Cebolla 0.15
• Zucchini 0.15
• Ajo 0.005
• Almendras 0.05
• Sal 0.005
• Pimienta blanca 0.001
• Azúcar 0.05
• Aceite de sésamo 0.001
• Agua 0.1
• Salsa de soja 0.05
• Salsa de ostra 0.005
• Almidón de maíz 0.01

Pasos

1. Deshuesar la pata muslo, cortar en cubos grandes, colocar en un bowl, agregar un poco de aceite, mezclar y reservar.
2. Cortar los vegetales en cubos de 1cm por lado aproximadamente.
3. Blanquear las zanahorias a partir de agua hirviendo por 5 minutos.
4. Pelar las almendras (agua hirviendo, servilleta..), y freír en aceite hasta que tomen un leve color dorado.
5. Picar el diente de ajo.
6. Calentar un wok, agregar un poco de aceite y dorar los cubos de pollo. Retirar.
7. Agregar un poco más de aceite al wok, colocar el ajo cuidando que no se queme.
8. Incorporar los vegetales, cocinar por unos minutos, incorporar nuevamente el pollo y condimentar con sal, pimienta y azúcar.
9. Agregar el agua, la salsa de soja, la salsa de ostra y el aceite de sésamo.
10. Cocinar por unos minutos más y por último agregar de a poco el almidón disuelto en agua para formar la salsa.
11. Servir y decorar con almendras fritas.
12. Cómo pelar almendras:
13. Introduce las almendras con la cáscara por 1 minuto en agua hervida.
14. Colarlas, y al enfriarse un poco pasarles un trapito para sacar masivamente la cáscara. Sino, apretando de a una.

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