capelettis de papa

Categoría: Principal

Ingredientes

• Masa de pasta fresca (1 plancha 60x40x1mm) None
• Aceite None
• Cebolla (Brunoise) 0.1
• Ajo (Brunoise) 0.005
• Panceta (Brunoise) 0.05
• Papa (puré) 0.3
• Perejil (picado) None
• Sal None
• Pimienta blanca None

Pasos

1. Cortar la masa en cuadrados de 7x7cm, reservar.
2. Calentar el aceite, sudar la cebolla y el ajo.
3. Agregar la panceta y cocinar durante 2 minutos más.
4. Mezclar con el puré, salpimentar y espolvorear con perejil.
5. Colocar en una manga y rellenar los capelettis.
6. Reservar en una placa enfilmada con harina.

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