2
Hacer un caramelo rubio, calentando el azĂșcar en una olla.
3
Al llegar al punto deseado, apartar de la olla y agregar el agua caliente.
4
Volver al fuego hasta disolver.
6
Pelar las manzanas y cortarlas en octavos.
7
Colocar la manteca en un sartén para derretir y agregar las manzanas.
8
Cuando comiencen a tomar color, espolvorear con el azĂșcar y dejar caramelizar.
9
Desglasar con el cognac, dejar que evapore el alcohol y enfriar para su uso.
10
Colocar las manzanas en la base de un molde de silicona con caramelo lĂquido.
11
Cubrir con la masa de cuatro cuartos y hornear a 170°C hasta completar cocción de 10 a 15 minutos aproximadamente.