1
Confeccionar la masa de cuatro cuartos y reservar. (Mejor incorporar la ralladura de limón después del huevo)
2
Incorporar en partes intercalando harina (tamizada) y jugo de limón y seguir mezclando, hasta que quede liso. (Ésto integra mejor que: Mezclar el jugo de limón con la harina (de a poco) hasta que quede liso y luego Incorporar la mezcla junto con la ralladura de limón a la masa de cuatro cuartos y batir hasta que quede homogéneo.
3
Colocar en moldes enmantecados y horenar a 170°C de 20 a 25 minutos aproximadamente.
4
Una vez hecho el budín dejar entibiar y glasear.
5
Glaseado: Mezclar el líquido y el azúcar. Llevar a baño María y mezclar hasta que tenga la consistencia deseada.