1
Confeccionar la masa de cuatro cuartos y reservar.
2
Mezclar el jugo de limón con la harina (de a poco) hasta que quede liso.
3
Incorporar la mezcla junto con la ralladura de limón a la masa de cuatro cuartos y batir hasta que quede homogéneo.
4
Colocar en moldes enmantecados y horenar a 170°C de 30 a 25 minutos aproximadamente.
5
Una vez hecho el budín dejar entibiar y glasear.
6
Glaseado: Mezclar el líquido y el azúcar. Llevar a baño María y mezclar hasta que tenga la consistencia deseada.